ХАССП — это система контроля качества на пищевом предприятии, внедрение которой осуществляется в соответствии с международным стандартом ISO 22000 HACCP. Сертификат соответствия ИСО 22000 ХАССП является добровольным, но соблюдение требований стандарта при производстве пищевой продукции, является обязательным условием действующего законодательства РФ.
Во всём мире производству пищевых продуктов уделяется особое внимание со стороны общественности и контролирующих органов. Именно эта отрасль бизнеса и экономики должна находиться под постоянным надзором в целях исключения поставок некачественной продукции, способной негативно повлиять на здоровье граждан. Соответственно должны существовать официальные документы и правила, регламентирующие проведение различных мероприятий в этой области.
Что такое HACCP
Для решения описанных задач сегодня действует регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в который включено требование о внедрении HACCP как важнейшей составляющей международного стандарта ISO 22000-2005 (система менеджмента безопасности на производстве пищевых продуктов). В российской системе сертификации этот стандарт известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
Невыполнение этого требования влечёт за собой запрет на распространение соответствующих товаров на территории ТС с изъятием и уничтожением имеющихся в точках реализации объёмов. Таким образом, внедрение HACCP является обязательным требованием для всех предприятий, занимающихся выпуском, транспортировкой, хранением и реализацией продуктов питания. Это требование также распространяется на все точки общепита.
Как получить сертификат соответствия ISO 22000 (HACCP)
Если в организации уже разработана и внедрена система контроля качества в соответствии с требованиями ISO 22000, включающая всю необходимую документацию, то для получения сертификата понадобятся только копии учредительных документов и заявка. Если необходимо выполнить всю работу под ключ, включая разработку документации, обучение и аудит, то такая услуга рассчитывается индивидуально.
Когда необходимо оформление сертификата по стандарту ХАССП (ИСО 22000)
- Во время участия в тендерах государственных закупок;
- Для импортно-экспортных поставок продуктов;
- При заключении соглашений на распространение продукции через сетевые торговые точки;
- Для партнёрского сотрудничества с иностранными компаниями в пищевой отрасли;
- При любых крупных сделках в профильной области.
Преимущества предприятий-владельцев сертификата ХАССП
- Эффективный системный подход к производственному контролю над качеством выпускаемой продукции в соответствии критериям стандарта ХАССП;
- Наличие чётких параметров, обеспечивающих необходимый уровень безопасности;
- Значительное уменьшение объёма выхода некондиционных продуктов;
- Распределённая ответственность за каждый этап производства, транспортировки и хранения;
- Отработанные на практике превентивные меры, позволяющие снизить ущерб при различных форс-мажорах;
- Рост доверия покупателей, партнёров к поставляемым продуктам;
- Перспектива выхода на заграничные рынки;
- Возможность участия в государственных тендерах;
- Заключение договоров с крупными ритейлерами;
- Формирование положительной профессиональной репутации;
- Улучшение инвестиционного климата предприятия;
- Рост доверия представителей власти, а также общественности во время официальных проверок.
